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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮 到 水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖

焖。